一、假如当日夜里没吃了得话，可待其凉透后裹上保鲜袋放电冰箱内冷冻，有标准得话还可以冷藏。但电冰箱里储放的熟蟹*晚别超出二天下午，并且再吃的情况下還是要还记得再蒸制一次，吃时*好是放些生姜沫，有益除菌。那样吃螃蟹，才可以在保证享有美味可口的另外，又兼具了安全性。
二、储存的熟大闸蟹，假如要吃得话尽可能回锅蒸透后再服用，但是在电冰箱的冷藏（并不是冷冻）层里盖好，由于熟大闸蟹跟雾、露等触碰后有害，二天吃的情况下务必再煮一次，在开水里煮，要在沸腾后再加温三十分钟，防止蟹内微生物菌种未被完全杀掉。忌吃螃蟹时不用佐料因蟹性寒，吃螃蟹时应佐以生姜沫、醋等，防止伤肝。可是假如变味儿得话*好丢弃了尽管消耗，可是身心健康更关键。
三、假如把熟大闸蟹短期内储存，可以用保鲜袋盖好，放到荫凉阴凉处。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下。假如气温较为热，想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室了。那样下午的大闸蟹能够储存到夜里，但不可以留宿。想长期储放熟大闸蟹，例如留宿储存，则要把大闸蟹放进冷藏室里了。但立即冷藏非常容易让熟大闸蟹外流水份、变的很干不好吃了。冻的情况下能够连到煮螃蟹的汤一块儿冻起來，能维持大闸蟹的鲜
四、熟螃蟹能够过夜吃，但是并不是进了电冰箱就相当于进了保险柜了，储放太久的熟蟹依然是易引起中毒了的凶手。基本原理一样为上边提及的组氨酸。过夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物菌种的功效下溶解为***，回锅加温尽管能够消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内**，因此，吃储放太久的熟螃蟹，一样可能造成***中毒了。
五、因为大闸蟹肉质地细嫩，還是煮开吃干净*好是，再放进电冰箱储存非常容易外流营养元素。因而還是随吃随煮比较好。假如从电冰箱里取下熟大闸蟹提前准备吃，一定要把大闸蟹再煮透了再吃才行。
*先，阳澄湖大闸蟹煮开之后*好是当日吃了，不必储存。由于蟹肉熟透以后非常容易霉变，阳澄湖大闸蟹的蟹棒含水量分子结构较多久的置放会造成水份外流，进而缺失阳澄湖大闸蟹自身的美味可口。如果是香辣大闸蟹得话，外场包上一层植物油脂能够维护水份不被外流。并且，煮开以后的阳澄湖大闸蟹再度储存会造成口味减少。并且储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。
次之，万一吃剩得话，剩余的该如何保存
一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区（*好电冰箱中），并且储放到电冰箱以前要用保鲜袋包起來，吃时务必回锅再煮开蒸透。
*终，不食长期存储熟蟹。储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，一般来讲，储放超出5天的阳澄湖大闸蟹就不适合再服用。因而，大闸蟹宜现做现吃，不必储放。
大闸蟹蛋白质含量高，非常容易**问题。*好那时候吞掉，不必过夜。活的大闸蟹放到电冰箱的冰箱冷藏里能够活儿几日的。非得留宿得话，熟大闸蟹還是冷藏吧，吃的情况下蒸透了吃。
储放的熟蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，因而，大闸蟹宜现烧现吃，不必储放。万一吃剩，剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区，吃时务必回锅再煮开蒸透。
海货原本便是要吃新鮮的，过夜的*好是不必吃，以防以小失大。确实舍不得，一定要再煮开蒸透！
